Китайський чорний чай Хей Ча

Китайський чорний чай Хей Ча: традиції та особливості

Ласкаво просимо до світу справжнього китайського чорного чаю Хей Ча (Hei Cha, 黑茶) — унікального постферментованого напою з глибоким смаком та багатою історією. У нашому магазині ви можете придбати найкращі сорти чорного чаю прямо з провінцій Хунань, Сичуань, Аньхой, Гуансі та Юньнань.

Що таке китайський чорний чай Хей Ча?

На відміну від європейської класифікації, де "чорний чай" відноситься до червоного, в Китаї Хей Ча — це справді чорний чай, що пройшов 100% ферментацію. Його виробляють із зрілих і грубих листків чайних рослин, включаючи черешки та гілочки.

Сорти та класифікація Хей Ча

Чорний чай ділиться на три основні категорії, відомі як "Три Леза" або Сань Цзянь (三尖):

• Тянь Цзянь (Небесні Леза) — першосортна сировина найвищої якості.
• Гун Цзянь (Подарункові Леза) — сировина високої якості, трохи поступається першому.
• Шен Цзянь (Леза) — сировина хорошої якості, трохи нижче попередніх.

Технологія виробництва

Процес виготовлення Хей Ча включає кілька етапів:

1. Підсушування та провітрювання зібраних листків протягом доби.
2. Прожарювання листків при високих температурах.
3. Скручування для виділення соку.
4. Вологе скирдування (渥堆) — ключовий етап ферментації під вологою тканиною.
5. Контроль температури та вологості для досягнення оптимального кольору та аромату.
6. Сушіння до вугільно-чорного кольору та появи приємного аромату.
7. Пресування та фасування у різні форми: циліндри, цеглини з візерунками тощо.

Як заварювати китайський чорний чай

Щоб насолодитися повним букетом смаку та аромату Хей Ча, дотримуйтесь цих рекомендацій:

• Посуд: використовуйте чайник з ісинської глини або чайну колбу.
• Дозування: 5–7 грамів чаю на 100–120 мл води.
• Температура води: 100°C.
• Промивка: перша заварка (5–10 секунд) призначена для промивання і не вживається.
• Заварювання: робіть швидкі проливи по 10–20 секунд, повністю зливаючи настій кожного разу.
• Кількість заварок: Хей Ча витримує до 6–8 заварювань.

Корисні властивості чорного чаю

Регулярне вживання Хей Ча сприяє:

• Зміцненню імунітету.
• Зняттю втоми.
• Покращенню травлення.
• Очищенню судин від холестерину.
• Зміцненню зубної емалі.
• Уповільненню процесів старіння.
• Зниженню ваги.

Недаремно чорний чай називають "чаєм для схуднення" в Кореї, "чаєм краси" в Японії та "дієтичним чаєм" на Тайвані.

Відкрийте для себе неповторний смак і користь китайського чорного чаю Хей Ча. Замовляйте зараз і відчуйте глибину традицій у кожній чашці!