Тіпод — заварювальний чайник з кнопкою (гунфу-чайник)

Тіпод (чайник гунфу): як обрати заварник з кнопкою

Тіпод — це заварювальний чайник із двох колб: у верхній заварюється лист, у нижню одним натисканням кнопки або поворотом магнітної кришки зливається готовий настій. Лист лишається нагорі, тому чай не переварюється і не гірчить, а той самий лист можна проливати кілька разів. Інші назви того самого предмета — чайник гунфу, чайник з кнопкою, ізіпот, тіпот. Для церемонії гунфу ча є гайвань і глиняний чайник; тіпод — домашній спосіб заварювати проливами без обпечених пальців і окремого чахаю.

У каталозі — тіподи трьох виробників: Kamjove від 480 грн, Samadoyo від 850 грн і Bonston від 2 240 грн, на 300–900 мл, а також змінні внутрішні колби до них.

Головне правило вибору: внутрішня колба однакова, зовнішня — на скільки людей

Заварювальна колба у тіпода майже не залежить від його зовнішнього об'єму. У Kamjove серії K вона 210 мл на всіх моделях від 400 до 900 мл, у Kamjove TP-757 — теж 210 мл, у Samadoyo серій A і SAG — 200 мл, у Bonston BP09, BP12 і BP13 — 200 мл, у скляних «Досягший досконалості» — 190 мл. Менша колба лише в компактних моделях на 300–350 мл: Kamjove TP-140 і Samadoyo EC-21 заварюють по 150 мл. Тобто за один пролив ви отримуєте 150–210 мл настою — приблизно як із гайвані. Зовнішня колба відповідає лише за те, скільки проливів ви зберете, перш ніж розливати по чашках: 400 мл — два проливи, 600 мл — три, 800–900 мл — чотири.

Тому зовнішній об'єм обирають насамперед за кількістю людей і тим, скільки проливів хочеться зібрати:

• 300–400 мл — одному, на робочий стіл: Kamjove TP-140 на 300 мл або Kamjove K-200 на 400 мл — його в нас беруть найчастіше.
• 500–600 мл — на двох: Kamjove K-201, Samadoyo SAG-08 або скляний Bonston BP13.
• 700–900 мл — для родини й гостей або щоб зібрати кілька проливів і не розливати чай після кожного: Kamjove K-205, Samadoyo A-14, Bonston BP12.

З нашого досвіду. У Bonston BP12 на 800 мл ми зазвичай збираємо близько 600 мл — три проливи по 200. Малу колбу не обов'язково заливати повністю: можна проливати по 100 мл і зробити вісім коротких проливів замість чотирьох. У цьому сенсі будь-який тіпод — гнучка система, а не просто «чайник на 800».

Скло чи пластик усередині: чим відрізняються 540 і 2 240 грн

Зовнішня колба у всіх моделей — боросилікатне термостійке скло (єдиний виняток — Kamjove TO-650 з корпусом із нержавіючої сталі). Різниця — у внутрішній колбі, тій, де лист контактує з водою.

У Kamjove і Samadoyo вона з харчового полікарбонату, розрахованого, за даними виробників, на температуру до 137 °C — це вище за точку кипіння, тож окріп для неї не проблема. Пластик не б'ється, чайник легкий, і саме тому такі моделі коштують від 480 грн. У Bonston внутрішня колба скляна: з чаєм контактують лише скло та сталевий фільтр, жодного пластику. Bonston — це преміальна лінійка того самого виробника, Samadoyo, тому за конструкцією вони схожі, а відрізняються матеріалами, ручкою й типом зливу.

Чесно про різницю. Пластикова колба заварює нормально: скарг на смак ми за роки продажів не отримували, а K-200 і K-201 лишаються найпопулярнішими тіподами каталогу. Якщо бюджет дозволяє, скло приємніше в руці, нічого не вбирає й не віддає та виглядає як річ на роки. Це питання бюджету, а не «правильно чи неправильно».

Кнопка чи магніт

Кнопка — це клапан у дні внутрішньої колби: натиснули — настій пішов униз, відпустили — зупинився. Так працюють усі Kamjove, Samadoyo і Bonston BP06 та BP09. У Bonston BP12 і BP13 кнопки немає: у дерев'яній кришці під логотипом вбудовано магніт. Кладете кришку, повертаєте її логотипом до ручки — магніт піднімає сталевий стрижень клапана, і чай зливається. Той самий магніт тримає кришку на чайнику, її не треба притримувати рукою.

З нашого досвіду. Магнітний злив працює бездоганно понад рік щоденного використання: настій іде за кілька секунд, кришка не падає. Єдине правило — наливати, коли кришка примагнічена, тобто клапан відкритий. У кнопкових моделей єдина деталь, яка теоретично може відмовити, — сама кнопка, але за всю історію продажів ми міняли її один раз.

Як заварювати чай у тіподі

1. Прогрійте обидві колби окропом і злийте воду.
2. Засипте лист у верхню колбу — орієнтовно 5–7 г на 200 мл, точну норму дивіться в описі чаю.
3. Залийте воду температури під чай: зелений і білий — 75–85 °C, улун — 85–95 °C, пуер, червоний і чорний — 95–100 °C.
4. Витримайте стільки, скільки радить конкретний чай: перші проливи — 5–15 секунд, кожен наступний трохи довше.
5. Натисніть кнопку або поверніть кришку. Повторюйте 3–8 разів, доки лист віддає смак.

Температура — це про чай, а не про чайник: усі моделі розраховані на окріп. Єдине правило — не лити окріп у холодну колбу: різкий перепад температури шкодить будь-якому склу, тому спершу її прогрівають.

Один тіпод годиться для всіх чаїв: колба нейтральна, смаки не переходять від заварки до заварки. Найчастіше в ньому заварюють улуни, пуери та зелений чай; температури й час для кожного виду — у гіді по китайському чаю.

Догляд: наліт, сито, посудомийка

Наліт з'являється в будь-якому тіподі, від пуеру — найшвидше. Якщо мити після кожного чаювання, колби лишаються прозорими; для нальоту, що вже осів, є засіб з активним киснем. Сталеве сито з роками темніє — це чайні олії, а не бруд: їх знімає замочування в гарячому розчині того ж засобу або паста з харчової соди і м'яка щітка. Хлорний відбілювач та абразиви для нержавіючої сталі не годяться. У посудомийку тіпод краще не ставити: пластикові колби й дерев'яні кришки безпечніше мити руками.

Змінні внутрішні колби

Якщо внутрішня колба розбилась або зносився клапан, чайник не потрібно викидати — колба продається окремо:

• колба для Bonston 550–750 мл — 950 грн;
• колба для Samadoyo серій A, B і SAG — 499 грн;
• колба для Samadoyo E та EC — 429 грн;
• колба для Kamjove TP-757, TP-833, TP-853 — 340 грн.

За роки продажів колби замовляли лічені рази — але добре знати, що така можливість є.

Часті питання

Тіпод, чайник гунфу та ізіпот — це одне й те саме? Так. Це різні назви одного предмета: заварника з двома колбами й кнопкою. «Гунфу» тут від способу заварювання проливами, а не від церемонії.

Чим тіпод відрізняється від гайвані? Принцип той самий — короткі проливи з невеликої посудини на 150–200 мл. Але гайвань вимагає вправності: гарячу кришку тримають пальцями, настій зливають у чахай. Тіпод робить те саме кнопкою і збирає настій у нижній колбі. Для церемонії гайвань лишається класикою, для щодня зручніший тіпод.

Чи впливає пластикова колба на смак? За нашим досвідом — ні: за роки продажів скарг на сторонній присмак чи запах не було. Якщо ж вам принципово, щоб чай торкався тільки скла, — дивіться Bonston.

Чи можна заливати окріп? Так, у прогріту колбу. Холодне скло окропом не заливають — це правило для будь-якого посуду, а не особливість тіпода.

Який об'єм брати? На одного — 300–400 мл, на двох — 500–600, на родину або гостей — 700–900. Внутрішня колба у більшості моделей 200–210 мл (у компактних на 300–350 мл — 150 мл), тож зовнішній об'єм — це кількість проливів, які ви збираєте до подачі.

Скільки разів можна проливати один лист? Від трьох до восьми залежно від чаю: улуни й пуери тримають довше, зелені — коротше. Тіпод дозволяє зупинити пролив саме тоді, коли треба, тому чай не встигає перезаваритися вже на першому проливі.

Що робити, якщо розбилась колба? Якщо внутрішня — замовити змінну, див. розділ вище. Зовнішня колба з термостійкого скла, але, як і будь-яке скло, від удару вона розбивається; окремо зовнішня колба не продається, тож у такому разі доведеться купувати новий чайник.

Чому Kultura Coffee

Ми продаємо тіподи трьох виробників і самі щодня заварюємо в них чай, тому радимо не найдорожчий, а той, що підходить під ваш чай і кількість чашок. Крихке пакуємо так, щоб доїхало цілим; відправка «Новою поштою» 1–3 дні по Україні; змінні колби є в наявності. Вагаєтесь між K-200 і Bonston — напишіть у Telegram або зателефонуйте: контакти Kultura Coffee.