Китайский черный чай Хэй Ча

Китайский черный чай Хэй Ча: традиции и особенности

Добро пожаловать в мир настоящего китайского черного чая Хэй Ча (Hei Cha, 黑茶) — уникального постферментированного напитка с глубоким вкусом и богатой историей. В нашем магазине вы можете приобрести лучшие сорта черного чая прямо из провинций Хунань, Сычуань, Аньхой, Гуанси и Юньнань.

Что такое китайский черный чай Хэй Ча?

В отличие от европейской классификации, где "черный чай" относится к красному, в Китае Хэй Ча — это по-настоящему черный чай, прошедший 100% ферментацию. Его производят из зрелых и грубых листьев чайных растений, включая черенки и веточки.

Сорта и классификация Хэй Ча

Черный чай делится на три основных категории, известные как "Три Лезвия" или Сань Цзянь (三尖):

• Тянь Цзянь (Небесные Лезвия) — первосортное сырье высочайшего качества.
• Гун Цзянь (Подарочные Лезвия) — сырье высокого качества, немного уступающее первому.
• Шэн Цзянь (Лезвия) — сырье хорошего качества, чуть ниже предыдущих.

Технология производства

Процесс изготовления Хэй Ча включает несколько этапов:

1. Подсушка и проветривание собранных листьев в течение суток.
2. Прожаривание листьев при высоких температурах.
3. Сминание для выделения сока.
4. Влажное скирдование (渥堆) — ключевой этап ферментации под влажной тканью.
5. Контроль температуры и влажности для достижения оптимального цвета и аромата.
6. Сушка до угольно-черного цвета и появления приятного аромата.
7. Прессовка и фасовка в различные формы: цилиндры, кирпичи с узорами и др.

Как заваривать китайский черный чай

Чтобы насладиться полным букетом вкуса и аромата Хэй Ча, следуйте этим рекомендациям:

• Посуда: используйте чайник из исинской глины или чайную колбу.
• Дозировка: 5–7 грамм чая на 100–120 мл воды.
• Температура воды: 100°C.
• Промывка: первая заварка (5–10 секунд) предназначена для промывки и не употребляется.
• Заваривание: делайте быстрые проливы по 10–20 секунд, полностью сливая настой каждый раз.
• Количество заварок: Хэй Ча выдерживает до 6–8 завариваний.

Полезные свойства черного чая

Регулярное употребление Хэй Ча способствует:

• Укреплению иммунитета.
• Снятию усталости.
• Улучшению пищеварения.
• Очистке сосудов от холестерина.
• Укреплению зубной эмали.
• Замедлению процессов старения.
• Снижению веса.

Не случайно черный чай называют "чаем для похудения" в Корее, "чаем красоты" в Японии и "диетическим чаем" на Тайване.

Откройте для себя неповторимый вкус и пользу китайского черного чая Хэй Ча. Закажите сейчас и ощутите глубину традиций в каждой чашке!