Чайник гунфу (типод) — заварник с кнопкой

Чайник гунфу (типод): как выбрать заварник с кнопкой

Чайник гунфу — это заварник из двух колб: в верхней заваривается лист, в нижнюю одним нажатием кнопки или поворотом магнитной крышки сливается готовый настой. Лист остаётся наверху, поэтому чай не переваривается и не горчит, а один и тот же лист можно проливать несколько раз. Другие названия того же предмета — типод, заварник с кнопкой, проливной чайник, изипот, типот. Для церемонии гунфу ча есть гайвань и глиняный чайник; типод — домашний способ заваривать проливами без обожжённых пальцев и отдельного чахая.

В каталоге — типоды трёх производителей: Kamjove от 480 грн, Samadoyo от 850 грн и Bonston от 2 240 грн, на 300–900 мл, а также сменные внутренние колбы к ним.

Главное правило выбора: внутренняя колба одинаковая, внешняя — на сколько человек

Заварочная колба у типода почти не зависит от его внешнего объёма. У Kamjove серии K она 210 мл на всех моделях от 400 до 900 мл, у Kamjove TP-757 — тоже 210 мл, у Samadoyo серий A и SAG — 200 мл, у Bonston BP09, BP12 и BP13 — 200 мл, у стеклянных «Добившийся Совершенства» — 190 мл. Меньше колба только у компактных моделей на 300–350 мл: Kamjove TP-140 и Samadoyo EC-21 заваривают по 150 мл. То есть за один пролив вы получаете 150–210 мл настоя — примерно как из гайвани. Внешняя колба отвечает лишь за то, сколько проливов вы соберёте, прежде чем разливать по чашкам: 400 мл — два пролива, 600 мл — три, 800–900 мл — четыре.

Поэтому внешний объём выбирают прежде всего по количеству людей и тому, сколько проливов хочется собрать:

• 300–400 мл — одному, на рабочий стол: Kamjove TP-140 на 300 мл или Kamjove K-200 на 400 мл — его у нас берут чаще всего.
• 500–600 мл — на двоих: Kamjove K-201, Samadoyo SAG-08 или стеклянный Bonston BP13.
• 700–900 мл — для семьи и гостей или чтобы собрать несколько проливов и не разливать чай после каждого: Kamjove K-205, Samadoyo A-14, Bonston BP12.

Из нашего опыта. В Bonston BP12 на 800 мл мы обычно собираем около 600 мл — три пролива по 200. Малую колбу не обязательно заливать полностью: можно проливать по 100 мл и сделать восемь коротких проливов вместо четырёх. В этом смысле любой типод — гибкая система, а не просто «чайник на 800».

Стекло или пластик внутри: чем отличаются 540 и 2 240 грн

Внешняя колба у всех моделей — боросиликатное термостойкое стекло (единственное исключение — Kamjove TO-650 с корпусом из нержавеющей стали). Разница — во внутренней колбе, той, где лист контактирует с водой.

У Kamjove и Samadoyo она из пищевого поликарбоната, рассчитанного, по данным производителей, на температуру до 137 °C — это выше точки кипения, так что кипяток для неё не проблема. Пластик не бьётся, чайник лёгкий, и именно поэтому такие модели стоят от 480 грн. У Bonston внутренняя колба стеклянная: с чаем контактируют только стекло и стальной фильтр, никакого пластика. Bonston — это премиальная линейка того же производителя, Samadoyo, поэтому по конструкции они похожи, а отличаются материалами, ручкой и типом слива.

Честно о разнице. Пластиковая колба заваривает нормально: жалоб на вкус за годы продаж мы не получали, а K-200 и K-201 остаются самыми популярными типодами каталога. Если бюджет позволяет, стекло приятнее в руке, ничего не впитывает и не отдаёт и выглядит как вещь на годы. Это вопрос бюджета, а не «правильно или неправильно».

Кнопка или магнит

Кнопка — это клапан в дне внутренней колбы: нажали — настой пошёл вниз, отпустили — остановился. Так работают все Kamjove, Samadoyo и Bonston BP06 и BP09. У Bonston BP12 и BP13 кнопки нет: в деревянную крышку под логотипом встроен магнит. Кладёте крышку, поворачиваете её логотипом к ручке — магнит поднимает стальной стержень клапана, и чай сливается. Тот же магнит держит крышку на чайнике, её не нужно придерживать рукой.

Из нашего опыта. Магнитный слив работает безупречно больше года ежедневного использования: настой уходит за несколько секунд, крышка не падает. Единственное правило — наливать, когда крышка примагничена, то есть клапан открыт. У кнопочных моделей единственная деталь, которая теоретически может отказать, — сама кнопка, но за всю историю продаж мы меняли её один раз.

Как заваривать чай в типоде

1. Прогрейте обе колбы кипятком и слейте воду.
2. Засыпьте лист в верхнюю колбу — ориентировочно 5–7 г на 200 мл, точную норму смотрите в описании чая.
3. Залейте воду температуры под чай: зелёный и белый — 75–85 °C, улун — 85–95 °C, пуэр, красный и чёрный — 95–100 °C.
4. Выдержите столько, сколько советует конкретный чай: первые проливы — 5–15 секунд, каждый следующий чуть дольше.
5. Нажмите кнопку или поверните крышку. Повторяйте 3–8 раз, пока лист отдаёт вкус.

Температура — это про чай, а не про чайник: все модели рассчитаны на кипяток. Единственное правило — не лить кипяток в холодную колбу: резкий перепад температуры вредит любому стеклу, поэтому сначала её прогревают.

Один типод годится для всех чаёв: колба нейтральна, вкусы не переходят от заварки к заварке. Чаще всего в нём заваривают улуны, пуэры и зелёный чай; температуры и время для каждого вида — в гиде по китайскому чаю.

Уход: налёт, сито, посудомойка

Налёт появляется в любом типоде, от пуэра — быстрее всего. Если мыть после каждого чаепития, колбы остаются прозрачными; для налёта, который уже осел, есть средство с активным кислородом. Стальное сито с годами темнеет — это чайные масла, а не грязь: их снимает замачивание в горячем растворе того же средства или паста из пищевой соды и мягкая щётка. Хлорный отбеливатель и абразивы для нержавеющей стали не годятся. В посудомойку типод лучше не ставить: пластиковые колбы и деревянные крышки безопаснее мыть руками.

Сменные внутренние колбы

Если внутренняя колба разбилась или износился клапан, чайник не нужно выбрасывать — колба продаётся отдельно:

• колба для Bonston 550–750 мл — 1 030 грн;
• колба для Samadoyo серий A, B и SAG — 541 грн;
• колба для Samadoyo E и EC — 465 грн;
• колба для Kamjove TP-757, TP-833, TP-853 — 369 грн.

За годы продаж колбы заказывали считаные разы — но хорошо знать, что такая возможность есть.

Частые вопросы

Чайник гунфу, типод и изипот — это одно и то же? Да. Это разные названия одного предмета: заварника с двумя колбами и кнопкой. «Гунфу» здесь от способа заваривания проливами, а не от церемонии.

Чем типод отличается от гайвани? Принцип тот же — короткие проливы из небольшого сосуда на 150–200 мл. Но гайвань требует сноровки: горячую крышку держат пальцами, настой сливают в чахай. Типод делает то же самое кнопкой и собирает настой в нижней колбе. Для церемонии гайвань остаётся классикой, для каждого дня удобнее типод.

Влияет ли пластиковая колба на вкус? По нашему опыту — нет: за годы продаж жалоб на посторонний привкус или запах не было. Если же вам принципиально, чтобы чай касался только стекла, — смотрите Bonston.

Можно ли заливать кипяток? Да, в прогретую колбу. Холодное стекло кипятком не заливают — это правило для любой посуды, а не особенность типода.

Какой объём брать? На одного — 300–400 мл, на двоих — 500–600, на семью или гостей — 700–900. Внутренняя колба у большинства моделей 200–210 мл (у компактных на 300–350 мл — 150 мл), так что внешний объём — это количество проливов, которые вы собираете до подачи.

Сколько раз можно проливать один лист? От трёх до восьми в зависимости от чая: улуны и пуэры держат дольше, зелёные — короче. Типод позволяет остановить пролив именно тогда, когда нужно, поэтому чай не успевает перезавариться уже на первом проливе.

Что делать, если разбилась колба? Если внутренняя — заказать сменную, см. раздел выше. Внешняя колба из термостойкого стекла, но, как и любое стекло, от удара она разбивается; отдельно внешняя колба не продаётся, так что в этом случае придётся покупать новый чайник.

Почему Kultura Coffee

Мы продаём типоды трёх производителей и сами каждый день завариваем в них чай, поэтому советуем не самый дорогой, а тот, что подходит под ваш чай и количество чашек. Хрупкое пакуем так, чтобы доехало целым; отправка «Новой почтой» 1–3 дня по Украине; сменные колбы есть в наличии. Сомневаетесь между K-200 и Bonston — напишите в Telegram или позвоните: контакты Kultura Coffee.