Соковите яблуко Голден та стигла слива розкриваються в перших ковтках, наче кошик фруктів з гірських схилів Уїли. Цей класичний колумбійський лот митої обробки полонить чистим профілем і екзотичним післясмаком жовтої пітахайї з карамельними нотами — зразок того, як традиційні методи та сучасний підхід створюють гармонійну щоденну кавову класику.
Високогір'я департаменту Уїла
Цей лот вирощено на фермі "La Esquina", розташованій у мікрорегіоні Саладо Бланко департаменту Уїла — одного з найвідоміших кавових регіонів Колумбії. Висота 1850 метрів над рівнем моря, вологий мікроклімат і родючі вулканічні ґрунти створюють ідеальні умови для вирощування арабіки з яскравим і чистим профілем.
Департамент Уїла славиться своїми кавовими традиціями, де кожна чашка відображає унікальне поєднання високогірного терруару та багатовікового досвіду колумбійських кавоводів. Регіон відомий виробництвом кави з відмінним балансом кислотності, солодкості та тіла.
Молоде покоління кавоводів
Виробник — Хуан Дієго Рамірес Аріас — представник молодого покоління фермерів, які майстерно поєднують сімейні традиції з сучасними підходами до обробки. Це нове покоління колумбійських виробників привносить свіжий погляд на класичні методи, зберігаючи при цьому автентичність і якість, якими славиться колумбійська кава.
Ферма "La Esquina" стала прикладом того, як інновації можуть посилити найкращі якості традиційних сортів і методів обробки.
Сорт Colombia — національна гордість
У цьому лоті використано традиційний для Колумбії сорт арабіки Colombia, виведений у 1980-х роках шляхом схрещення Катурри та гібриду Тімор. Цей сорт являє собою геніальне рішення: він поєднує стійкість до іржі кавового листя з чудовим потенціалом чашки.
Сорт Colombia забезпечує помірну кислотність, чистий профіль, приємну солодкість і округле тіло. Саме тому "Колумбія" часто стає основою якісних лотів і візитівкою регіону на міжнародному ринку спешелті кави.
Класична мита обробка
Кава проходить класичний митий процес, відточений поколіннями колумбійських фермерів. Після збирання кавові вишні ретельно сортуються, депульпуються та ферментуються в резервуарах протягом 24-36 годин.
Потім зерно промивається в чистій гірській воді та сушиться на патіо під суворим контролем вологості й температури. Ця традиційна обробка дозволяє максимально зберегти чистоту смаку та розкрити природні характеристики сорту, створюючи прозорий і збалансований профіль.
Дегустаційний профіль
Фінка Ла Ескуіна — це солодка та прозора кава з гармонійними нотами яблука Голден, жовтої пітахайї, сливи та карамелі. Округле тіло створює м'яку, приємну текстуру, а помірна кислотність додає свіжості та жвавості кожному ковтку.
Фруктовий аромат переплітається з карамельною солодкістю в післясмаку, створюючи ідеальний баланс між яскравістю та глибиною. Це зразок того, як має звучати класична колумбійська чашка — чиста, збалансована та неймовірно питка.
Щоденна класика
Фінка Ла Ескуіна — чудовий приклад стабільної, класичної спешелті Колумбії за приємною ціною. Це кава для тих, хто шукає не екстравагантні смаки, а збалансованість, чистоту та фруктову легкість.
Це щоденна кава, яку хочеться пити знову і знову — надійний супутник ранкового ритуалу та найкраща інтерпретація класики з департаменту Уїла.
Характеристики
Смакові характеристики:
- Кислотність: ●●●○○
- Гіркуватість: ●●○○○
- Солодкість: ●●●●○
- Насиченість: ●●●○○
Склад: 100% арабіка
Сортовий різновид: Colombia
Спосіб обробки: митий
Бали Q-грейдера: 83
Ступінь обсмажування: для фільтру | для еспресо
Аромат: фруктовий
Букет смаку: яблуко Голден, слива
Післясмак: жовта пітахайя, карамель
Тіло: округле
