Зелений чай Тайпін Хоукуй — це один з найпрестижніших та найвпізнаваніших китайських чаїв. Його відмінною рисою є унікальна форма листків, що нагадує тонкі, гострі леза ножа. Яскраво-зелений колір і винятковий смак роблять цей чай легко впізнаваним і неповторним.
Історія та походження
Назва чаю пов'язана з багатьма легендами, в яких фігурують мавпи, що відображено і в перекладі назви — «глава мавп з Тайпіна». Тайпін Хоукуй походить з провінції Аньхой, з регіону повіту Тайпін. Наприкінці 19 століття чаєвод Ван Куйчен ввів нову технологію збору, яка значно змінила склад і якість чаю, зробивши його відомим на весь світ.
Збір і виробництво
Тайпін Хоукуй збирають тільки один раз на рік, з кінця березня до середини квітня. Збір проводиться у ясні дні на строго визначених плантаціях у районі Хоукен біля озера Тайху. Чайні бруньки і два молодих листочки однакового розміру збираються вручну. Весь процес займає один день: ранковий збір, денне сортування і вечірня обробка.
Чайні листки обробляються таким чином, щоб зберегти їх цілісність. Процес обробки включає багато етапів і вимагає великої майстерності, щоб отримати плоскі зелені листки довжиною до семи сантиметрів.
Смакові характеристики
- Аромат: Чай має інтенсивний і багатошаровий аромат з солодкими нотами та легкою кислинкою. При заварюванні чай розкриває ніжний і злегка п'янкий аромат.
- Смак: Насичений, маслянистий смак з шоколадними нотками, поєднання свіжості, меду і прянощів. Кожен пролив розкриває нові грані смаку і післясмаку.
- Колір: Прозорий настій жовто-зеленого кольору.
Корисні властивості
Тайпін Хоукуй містить багато корисних речовин, таких як поліфеноли, амінокислоти, органічні кислоти, білки, жири, кофеїн, натрій, калій і магній. Цей чай має багато корисних властивостей:
- Сповільнює старіння
- Знімає втому і підвищує тонус
- Зміцнює зуби і захищає від карієсу
- Знижує артеріальний тиск
- Покращує травлення і прискорює метаболізм
- Бореться з мікробами і грибками
- Наповнює тіло енергією
- Втамовує спрагу
- Знижує рівень цукру в крові
- Виводить токсини
- Заспокоює нервову систему і запобігає стресам
Тайпін Хоукуй ідеально підходить для обідньої перерви і стимулює розумову діяльність.
Рекомендації щодо заварювання
- Сполосніть ємність для заварювання гарячою водою (рекомендується використовувати велику скляну посуду).
- Покладіть 4-6 грамів чайного листя на 100 мл води і залийте кип'яченою і охолодженою до 80-85 °C водою. Якщо листки не поміщаються повністю, полийте їх водою знизу вверх.
- Накрийте ємність кришкою на 5-10 секунд для промивання листя. Першу заварку слід злити.
- Дайте чаю трохи охолонути в чайнику або колбі (2-3 хвилини) або в гайвані (30-40 секунд).
- Залийте чай гарячою водою і відразу зливайте настій в іншу ємність. Розливайте чай по чашках або піалах. Чай зберігає свої властивості після кількох проливів.
Зберігання
Зберігайте чай у темному, сухому, прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів і продуктів з сильним запахом. Для тривалого зберігання рекомендується використовувати герметичну посуду і зберігати чай у холодильнику.
Насолоджуйтесь унікальним смаком і ароматом Тайпін Хоукуй!
