Кавоварка Chemex — класика для поціновувачів ручного заварювання
Оцініть кавоварку Chemex, створену для цінителів ручного методу заварювання кави. Цей прилад, винайдений в 1941 році доктором Пітером Шлюмбомом, став культовим не лише завдяки функціональності, але й завдяки зовнішньому вигляду, який давно визнано зразком промислового дизайну.
Доступні моделі в нашому асортименті
Chemex CM-6A (6 чашок): Ємність 30 унцій (850 мл) — ідеальний вибір для родини або невеликої компанії.
Chemex CM-8A (8 чашок): Місткість 40 унцій (1183 мл) — відмінно підходить для великих компаній та кафе.
Матеріали та конструкція
Боросилікатне скло: Міцний та термостійкий матеріал не вбирає запахи, не впливає на смак кави та витримує різкі перепади температури.
Дерев'яний комірець зі шкіряним шнурком: Дозволяє зручно утримувати кавоварку, захищаючи руки від тепла.
Місткий об'єм: Дозволяє приготувати каву для великої компанії.
Функціональність та заварювання
Простота використання: Для приготування необхідно лише кава, паперові фільтри Chemex та гаряча вода. Процес займає від 4 до 6 хвилин.
Чистий смак: Паперові фільтри Chemex на 20-30% щільніші, ніж у всіх конкуруючих марок, очищають напій від олії та дрібних частинок, розкриваючи чистий та насичений смак кави.
Універсальність: Співвідношення ваги кави до ваги готової кави завжди залишається одним — 60 грам зерна на 1 літр води, ви можете підлаштовувати смак під свої вподобання.
Рекомендації професійних бариста
Підготовка фільтра: Пролийте через фільтр 100–200 мл гарячої води та злийте її. Це потрібно, щоб усунути можливий присмак паперу.
Правильний помел: Помел для кемекса — крупний, трохи дрібніше помелу для френч-пресу. На вигляд він як морська сіль або дрібна гречана крупа. Найбільш підходящим є крупний помел зерна, оскільки він не дає фільтру забитися та перешкоджає переекстракції.
Попереднє змочування (блум): Акуратно змочіть каву невеликим об'ємом води — близько 75 грам води, а після зачекайте 30 секунд, поки вся вода не вбереться в каву.
Контроль температури: Оптимальна температура для приготування кави в кемексі — 93—95°С. Експериментуйте з температурою для різних сортів кави.
Техніка заливання: Повільно пролийте решту води з такою швидкістю, щоб загальний час заварювання був близько 4 хвилин.
Важливі особливості використання
Обов'язкові оригінальні фільтри: Заварювання кави в пуровері Chemex без фільтра неможливе. Потрібні лише оригінальні фільтри Chemex, звичайні фільтри для крапельних кавоварок не підійдуть.
Крихкість матеріалу: Кавоварка скляна, тому її не варто ставити прямо на вогонь або відкриті конфорки. Скло є скло, і воно любить битися — потребує акуратного поводження.
Час заварювання: Процес займає 4-6 хвилин — це повільніше, ніж інші методи заварювання. Якщо фільтр закриває вентиляційний отвір, процес може сповільнитися або зупинитися. Рекомендуємо починати з крупного помелу та повільного заливання по центру.
Чому варто обрати Chemex
Культура та традиції: Кава з кемекса найбільш повно передає смак та аромат зерна.
Особливий аромат: Серед усіх способів заварювання в Кемексі виходить найароматніша кава.
Довговічність: Chemex досі залишається сімейною компанією, місія якої полягає у збереженні семидесятирічних традицій та незмінно високої якості.
Музейна цінність: Кемекс було визнано видатним предметом американського дизайну та з 1944 року виставляється в Нью-Йорському музеї сучасного мистецтва.
Chemex — ідеальне рішення для тих, хто прагне до автентичного ритуалу приготування кави та чистого смаку в кожній чашці.
