Стиглі ягоди та благородний чорний чай розкриваються в першому ковтку, наче ранковий букет у гірському саду на висоті двох тисяч метрів. Цей вишуканий лот з легендарного регіону полонить цитрусовою свіжістю з бергамотовими нотками та ніжним квітковим післясмаком молочного шоколаду — зразок прозорої митої класики, де кожна чашка втілює багатовікові традиції ефіопської кавової майстерності.
Колиска кави та станція Челбеса
Регіон Гедео, округ Гедеб — це серце славетного Іргачіффе, місце де кава здобула свою душу. Станція обробки Chelbesa розташована в селищі Челбеса, поруч із містом Ворка, на запаморочливій висоті близько 2100 метрів над рівнем моря. Тут, серед хмар, фермерські ділянки розкинулися на висотах від 1925 до 2110 метрів.
Станція співпрацює з близько 600 малими виробниками, кожен з яких володіє ділянкою від 0,5 до 2 гектарів. Близькість ферм до станції дозволяє доставляти ягоди максимально свіжими, зберігаючи їх щільність і цукристість — основу для створення винятковго смакового профілю.
Партнерство з Nordic Approach
Цей лот ретельно відібрано легендарними сорсерами Nordic Approach у співпраці зі SNAP Specialty Coffee. Партнерський ланцюжок Nordic Approach/Tropiq Ethiopia забезпечує повну прозорість і стабільність — від скрупульозного відбору зразків до обробки та відвантаження.
У власній класифікації Nordic цей профіль позначають як Magarissa — цільовий стиль, який вони свідомо шукають серед найкращих Grade 2 за співвідношенням "чистота/характер/ціна". Завдяки селекції Nordic Approach цей лот демонструє рівень, що не поступається багатьом Grade 1.
Стародавні сорти Heirloom та мита обробка
В основі лоту — бленд місцевих ландрасів під загальновідомою назвою Heirloom: природні селекції, адаптовані до терруару Челбеси, що дають ефірні квіти, чітку цитрусову кислотність і природну солодкість ягід.
Кава отримана митим способом на станції вологої обробки Chelbesa: ручний збір і сортування, депульпація, тривала волога ферментація з подальшим промиванням і грейдингом у каналах за щільністю. Після короткого вимочування у чистій воді зерна сушаться на піднятих африканських ліжках з ручним досортуванням.
Експортна підготовка виконана вище загального стандарту для Grade 2, що помітно в чистоті та стабільності профілю в чашці.
Дегустаційний профіль
У чашці відкривається гармонійна композиція стиглих ягід, благородного чорного чаю, молочного шоколаду, цитрусів і білих квітів. Профіль чистий і структурований: цитрусова свіжість із бергамотовим натяком складає основну гаму, шоколад додає тіла, квіти — ефірності.
Післясмак довгий і солодкий, із м'якою чайною терпкістю, яка створює ідеальний баланс між яскравістю та глибиною. Це зразок того, як має звучати класична мита Ефіопія — чисто, дзвінко, з квітковим відлунням.
Еталон співвідношення ціна-якість
Ефіопія Іргачіффе Челбеса — черговий еталон "ціна-якість" для фільтра та еспресо. Завдяки ретельній обробці та прискіпливій селекції від Nordic Approach вона не поступається "першому грейду" ані в чистоті, ані в смаку.
Це кава для поціновувачів класичної ефіопської чашки, які люблять ясні квітково-цитрусові профілі. Гідний наступник найкращих традицій регіону Іргачіффе — стабільність і стиль зберігаються, додається яскравість смаку.
Характеристики
Смакові характеристики:
- Кислотність: ●●●●○
- Гіркуватість: ●●○○○
- Солодкість: ●●●●○
- Насиченість: ●●●●○
Склад: 100% арабіка
Сортовий різновид: Heirloom
Спосіб обробки: митий
Бали Q-грейдера: 85
Ступінь обсмажування: для фільтру | для еспресо
Аромат: цитрусо-квітковий
Букет смаку: ягоди, чорний чай, цитруси
Післясмак: шоколад, квіти
Тіло: насичене, чайне
