Кава Radiokava Burundi Turaco в зернах - 250 г (еспресо)

Бурунді Турако — мита обробка, червоний грейпфрут і ягоди в прозорій чашці

Аромат свіжий, ягідний. Ковток починається з червоного грейпфрута — соковитого, з живою кислотністю, — слідом підходить журавлина. Тіло прозоре, і чашка лишається світлою до дна. Післясмак м'якший, ніж чекаєш після цитруса: полуниця й персик.

Кому адресована ця чашка

Тим, хто любить яскраві ягідні лоти Східної Африки і п'є фільтр заради соковитості, а не щільності. Кислотність тут веде, але не коле — чашка підійде й тим, хто до «кислої кави» лише придивляється. Лот є у двох обсмаженнях, для фільтра й для еспресо.

Ім'я з мідним пігментом

Турако — чубаті деревні птахи субсахарської Африки, живуть вони й у Бурунді. Червоний колір у їхньому пір'ї — турацин, пігмент на основі міді, якого немає більше в жодного птаха у світі. Лінійка, до якої належить лот, носить ім'я цього птаха.

Дрібні господарства півночі

Зерно зібране в господарствах провінцій Каянза і Нгозі — це північ Бурунді, біля кордону з Руандою, висоти 1600–1900 метрів. Господарства тут крихітні: середня ферма — двісті-триста дерев, а одне дерево дає за сезон близько півтора кілограма ягоди. Різновид — Bourbon: майже вся арабіка Бурунді належить саме йому.

Обробка

Мита, зі строгим порядком етапів: відбір ягоди, ферментація, промивні канали, де зерно сортується за щільністю, і повільне сушіння на піднятих столах. Звідси прозорість — у чашці немає нічого, крім різновиду й місця.

Думка експерта

Прозоре тіло легко перетримати: першим у терпкість іде грейпфрут. У воронці тримайтеся звичного рецепта, а якщо вагаєтеся — беріть помел трохи крупніший, але не розтягуйте час контакту. В еспресо лот яскравий: якщо кислотність здасться колючою, зробіть шот довшим — полунична солодкість післясмаку її заокруглить.

Характеристики