Алішань — це чудовий тайванський напівферментований улун, який вирощується та виготовляється в заповіднику Алішань. Гірський масив Алішань, що складається з 18 гір, є найбільшим на Тайвані. Цей чай вирощується в високогірних районах гори Алі. Чайні кущі ростуть на плантаціях, розташованих на висоті 500-1500 метрів над рівнем моря, в екологічно чистому середовищі. Унікальний клімат цієї місцевості надає чаю м'який і солодкий смак, а також підвищену концентрацію ароматичних речовин у чайних листках.
Вирощування та збір
Чайне листя збирають кілька разів на рік — весною та восени. Для виробництва використовують свіжозрізані флеші з брунькою і 2-4 молодими листочками. Листя обробляються за стандартною технологією улунів. Після збору, чайне листя мнуть для виділення соку, що запускає процес ферментації. Після цього листя окислюються на повітрі, проходять зав'ялення, скрутку, сушіння та обробку парою, а також помірну тривалу прожарку в котлах. Технологія прожарювання у кожної плантації є унікальною та тримається в секреті. Сучасні методи обробки дозволяють зберегти високу концентрацію дубильних речовин і катехінів.
Смакові особливості та корисні властивості
- Зовнішній вигляд: Зелені, компактні, скручені в маленькі кульки листки з невеликим черешком, які розгортаються при заварюванні.
- Аромат: Солодкий, соковитий, витончений аромат молочних цукерок і бісквіта від сухого листя в гарячому чайнику.
- Настій: Прозорий, золотисто-ізумрудний.
- Смак: М'який і складний, нагадує фрукти і квіти з весняною свіжістю лісу, доповнений цукрово-квітковими ароматами і ванільно-вершковим післясмаком.
Цей улун ідеально підходить для ранкового і післяобіднього чаювання. У кожній чашці — насолода з гармонійним балансом аромату, смаку і післясмаку. Вплив чайного настою виразний, тонізуючий і м'яко розслабляючий. Улун також сприяє покращенню розумової діяльності та підвищенню рівня бадьорості. Чай Алішань допомагає зменшити вагу завдяки теїну (чайному кофеїну), вітамінам і мінералам, покращує ліпідний обмін, сприяє при атеросклерозі, зміцнює судини, знімає напругу, розслабляє і покращує настрій.
Рекомендації щодо заварювання
Ідеальна температура заварювання чаю Алішань становить 90-95°C. Вскип'ятіть воду і дайте їй охолонути протягом 30 секунд. Найкраще заварювати цей чай в порцеляновій посуді, такій як гайвань, або в традиційному ісинському чайнику.
Основні рекомендації:
- Нагрійте чайник і чашку гарячою водою, щоб підготувати їх. Потім вилийте воду.
- Використовуйте 4-5 грамів заварки на 100 мл води.
- Залийте чайник водою температурою 90-95°C.
- Накрийте чайник кришкою і дайте чаю настоятися протягом 1 хвилини.
- Розлийте чай по чашках і насолоджуйтеся ароматним і смачним чаєм! Можна заварювати від 5 до 8 разів, збільшуючи час кожного настою на 30 секунд.
Кількість проливів залежить від вашого смаку. Використовуйте ці рекомендації як орієнтир. Якщо чай здається вам занадто слабким, додайте більше заварки; якщо він занадто міцний, зменшіть кількість листя. Експериментуйте з часом настоювання для досягнення ідеального смаку.
Чай улун Алішань упакований виробником Ming Shan Ming Zao в красиву подарункову жестяну банку винно-бордового кольору. Набір складається з двох пакетів чаю по 150 грамів. Прекрасна упаковка надає чаю привабливий вигляд та забезпечує його свіжість. Улун Алішань — чудовий подарунок для поціновувачів справжнього, ароматного чаю без добавок.
