Лапсанг Сушонг, відомий також як "дегтярний" або "копчений" чай, є одним з найвідоміших китайських червоних чаїв. Цей сорт чаю став улюбленим напоєм багатьох, включаючи знаменитого Уінстона Черчилля. Протягом багатьох років його постачають до англійського парламенту та для дому Королеви Великобританії.
Назва "Лапсанг Сушонг" перекладається як "малий вид з гори Чжэн". Саме на цій горі вперше були культивовані чайні кущі цього сорту. Лапсанг Сушонг з'явився в кінці правління династії Мін і на початку правління Цін, і вже в 17 столітті почав експортуватися до Європи, завоювавши популярність завдяки своєму незвичайному смаку.
Легенда про походження
Згідно з легендою, під час правління династії Мін, армія зупинилася в селі Сінцунь, затримавши процес обробки свіжозібраних чайних листків. Щоб встигнути на ринок, чайні майстри вирішили сушити листя на диму від соснових дров. Цей метод викликав сенсацію, і так з'явився Лапсанг Сушонг.
Технологія виробництва
Плантації Лапсанг Сушонг знаходяться на півночі провінції Фуцзянь, на висоті 1250-1500 метрів над рівнем моря. Збір чайних листків починається наприкінці травня. Для виробництва використовують 2-3 великих чайних листки, які в'ялять на сонці, а потім сушать на диму від соснових дров. Цей процес надає чаю його характерний димний аромат.
Смакові властивості
- Аромат: М'який, пряний, солодкий, з нотками чорносливу, сушених фруктів, горіха, перцю, кориці та диму.
- Смак: Насичений, м'який, об'ємний, щільний і глибокий.
- Колір настою: Інтенсивний, темно-червоний з янтарним відтінком.
Користь для здоров'я
Лапсанг Сушонг містить багато вітамінів і амінокислот, що робить його чудовим тонізуючим засобом. Він покращує еластичність судин, обмін речовин, знімає втому, виводить токсини та канцерогени, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
Як заварювати Лапсанг Сушонг
- Розігрійте чайник і чашки гарячою водою.
- Додайте 5 грамів чайних листків на 150 мл води і залийте їх кип'ятком, охолодженим до 90-95°C.
- Перша заварка триває 3-5 секунд для промивки чайного листа.
- Друга заварка витримується 10-20 секунд, наступні збільшуйте на 5-15 секунд.
- Зливайте настій повністю, чай витримує 4-7 заварювань.
Лапсанг Сушонг — це чай з чоловічим характером і незвичайним смаком, який зігріває зимовими вечорами, розслабляє і заспокоює. Спробуй цей дивовижний чай кілька разів, щоб повністю оцінити його унікальний смак і аромат.
