Дянь Хун Є Шен — один із найшанованіших та найулюбленіших сортів червоного чаю. Виготовлений із старих дерев (Гу Шу), що ростуть у дикій гірській місцевості Фэнцін, Юньнань, на висоті 1500 метрів над рівнем моря, цей чай вражає своїм насиченим смаком і ароматом. Природне екологічне середовище забезпечує ідеальні умови для вирощування чаю без забруднюючих речовин та хімікатів. Перепріли дикі плоди та опале листя збагачують ґрунт необхідними поживними речовинами, що робить чайні листочки неймовірно ароматними та смачними.
Смак і аромат
Дянь Хун Є Шен володіє багатим, гладким і м'яким смаком з тривалим відчуттям солодкості. Аромат чаю — фруктово-медовий з легкими деревними нотками. Заварений настій набуває яскраво-оранжевого кольору з плавним початком і легким, м'яким відчуттям у роті. Нотки спілих фруктів та меду доповнюють багатошаровий смак із деревними відтінками, створюючи атмосферу весняного лугу серед квітучого лісу.
Зовнішній вигляд і особливості
Чайна сировина представлена пухкими і маслянистими темними листками, з мінімальною кількістю золотих бруньок. Дерева ростуть без втручання людини, що призводить до неоднорідності нижніх листків, їх нерівних країв та блиску, що вказує на багату поживну цінність.
Технологія виробництва
Для виробництва Дянь Хун Є Шен використовуються тільки чайні листки з диких дерев, що відрізняє його від звичайного Dian Hong. Листя збирають вручну, потім сушать, скручують та окислюють перед фінальним сушінням. Традиційна ручна обробка та невеликий річний обсяг виробництва роблять цей чай унікальним і вартим своєї ціни.
Рекомендації щодо заварювання
Для ідеального заварювання китайського червоного чаю Дянь Хун Є Шен дотримуйтесь наступних рекомендацій:
- Пропорція сухої заварки: 5-6 г на 100-120 мл гарячої води.
- Температура води: 85-90 °C.
- Час заварювання: Почніть з 15-20 секунд, збільшуючи час на 5-15 секунд з кожним проливом.
Не турбуйтеся, якщо перші заварювання здаються слабкими. Через 2-3 проливи чайні листки "прокинуться" і почнуть віддавати темно-червоний колір та насичений смак. Після 4-5 заварювань поступово збільшуйте час настоювання, щоб підтримувати бажану міцність.
Дянь Хун Є Шен чудово підходить як для ранкового, так і для післяобіднього чаювання. Він ідеально розкривається як при настоюванні, так і при заварюванні проливом. Цей чай зігріває, дарує зібраність, наповнює енергією та тонізує. Він також легко знімає втому та покращує настрій, роблячи кожен день яскравішим і приємнішим.
