Зеленый жасминовый чай Lepinlecha — это превосходный китайский зеленый чай, наполненный особым букетом ароматов, благодаря добавлению цветков жасмина. Родиной зеленого жасминового чая (Моли Хуа Ча) считается север провинции Фуцзянь, горные плантации уезда Аньси. Исторические факты возникновения жасминового чая не зафиксированы, поэтому можно лишь предполагать, что чайные листья и цветы жасмина перемешались случайно или были соединены в поисках новых вкусовых качеств. За изысканный вкус и приятный аромат жасминовый чай стал популярным по всему миру.
Технология производства зеленого жасминового чая
Технология производства жасминового чая — это настоящее искусство. Для него используют молодые отборные листья зеленого чая, которые собирают в начале весны. Сырье высушивается и хранится до конца лета, когда зацветает жасмин. Цветы жасмина собирают в самое жаркое время года, когда концентрация ароматических веществ в них достигает максимума. Сбор происходит ранним утром, пока лепестки плотно закрыты и цветы не потеряли часть своего аромата на солнце.
Вечером, когда цветы начинают открываться, зеленый чай смешивают с жасмином и хранят в течении ночи. Ночью цветы жасмина открываются и выпускают свой аромат в чай. Процесс естественной ароматизации длится более четырех часов и повторяется до 6-7 раз, чтобы чай полностью впитал аромат и вкус цветов жасмина. Чайные листья поглощают не только аромат, но и влагу из свежих цветов жасмина, поэтому после ароматизации сырье вновь просушивают.
Некоторые эксклюзивные сорта зеленого жасминового чая расфасовываются прямо с цветами. Настоящие гурманы знают удивительную особенность такого чая: через прозрачное стекло чайника можно наблюдать, как под воздействием горячей воды цветы жасмина раскрываются и оживают.
Вкусовые свойства зеленого жасминового чая
- Аромат: Аромат жасминового чая кружит голову! Он тонкий, сладковатый и неповторимый. Эфирные масла из цветов жасмина поднимают тонус, снимают мышечное и нервное напряжение, помогают бороться со стрессом.
- Вкус: Вкус этого чая — удивительный! Он легкий, нежный и очаровательный. Чай обладает цветочно-пряным, мягким, сладковатым вкусом без терпкости.
- Цвет: При заваривании настой жасминового чая прозрачный, нежно-желтый. Цветы жасмина не заглушают собственный чайный аромат, а придают ему изысканность и утонченность.
Полезные свойства зеленого жасминового чая
Сочетание зеленого чая и цветов жасмина — это превосходный антидепрессант. Чай помогает успокоиться в стрессовых ситуациях и улучшить настроение.
Зеленый жасминовый чай богат витаминами и минералами, активизирует обмен веществ, стимулирует работу головного мозга и укрепляет стенки сосудов. Кофеин и теобромин, обладающие легким мочегонным действием, стимулируют работу почек. В Китае, благодаря употреблению качественных зеленых чаев, редко встречаются заболевания, связанные с отложением камней в печени, мочевом пузыре и почках. Чай действует как средство очистки для почек и печени, удаляя вредные вещества. Он также способствует накоплению витамина C в органах, повышая устойчивость к заболеваниям. Жасминовый чай очищает организм от шлаков, выводит токсины и расщепляет подкожный жир, делая фигуру стройной, а кожу — здоровой и гладкой. Он полезен для регулирования уровня глюкозы в крови и профилактики болезни Паркинсона у пожилых людей. Жасминовый чай обладает противовоспалительными свойствами.
Чтобы насладиться вкусом и ароматом зеленого жасминового чая и получить пользу, выбирайте чай, ароматизированный живыми цветами жасмина, а не маслом или эссенцией.
Рекомендации по завариванию зеленого жасминового чая
- Сполосните емкость (чайник или колбу, гайвани или чашки) горячей водой.
- Положите на дно 5-7 граммов чайных листьев с жасмином на 100-150 мл воды и залейте их кипяченой подогретой до 80-85 °C водой.
- Первая заварка длится около 10 секунд и предназначена исключительно для промывки чайного листа. Эту заварку пить не следует, её нужно слить.
- Каждая последующая заварка должна длиться максимум 1 минуту. Зеленый жасминовый чай быстро отдает свой вкус воде, поэтому не передерживайте его, иначе напиток будет слишком крепким. Заварки должны быть быстрыми.
- Пейте маленькими глотками, распределяя настой по всей полости рта, чтобы почувствовать послевкусие. Обязательно вдохните аромат с посуды (со дна стакана или крышки гайвани).
Зеленый жасминовый чай можно заваривать 5-7 раз.
Хранение
Храните зеленый жасминовый чай в темном, сухом, прохладном месте, без посторонних запахов, в герметичной посуде.
