Кофе Radiokava Colombia Cauca Sugarcane Decaf без кофеина в зернах - 250 г (эспрессо)

Кофе без кофеина Колумбия Каука (Sugarcane Decaf)

Груша, сушёное яблоко, тростниковый сахар — и ни капли кофеина. Этот лот из региона Каука доказывает: декаф может быть не компромиссом, а осознанным выбором гурмана. Чашка раскрывается мягкой сливочной текстурой и чистым фруктовым букетом, который сложно отличить от обычной арабики.

Профиль чашки

Аромат встречает нежными сливочными нотами. Первый глоток — сочная груша и сушёное яблоко, постепенно переходящие в обволакивающую сладость тростникового сахара. Тело лёгкое, чайное, с яблочной кислотностью, дающей ощущение свежести. Послевкусие напоминает домашний узвар — тёплое и продолжительное.

Терруар и происхождение

Зерно выращено на вулканических склонах департамента Каука, близ города Попаян. Анды создают здесь уникальный микроклимат: перепады температур замедляют созревание ягоды, позволяя ей накопить максимум сахаров. Лот собран мелкими фермерами, владеющими плантациями по 4–6 тысяч деревьев, что гарантирует внимание к каждой ягоде.

Природный метод Sugarcane

Процесс бережного очищения зерна проходит на заводе Descafecol. Здесь используют уникальную технологию, основанную на экстракте из местного сахарного тростника.

Зелёное зерно сначала обрабатывают паром, чтобы раскрыть его структуру. Затем погружают в ванны с горной родниковой водой и натуральным тростниковым компонентом. Этот экстракт работает как магнит: он аккуратно забирает кофеин, не вымывая при этом вкус и ароматические масла. Финальная паровая баня закрепляет результат.

Итог: зерно становится свободным от кофеина на 97%, сохраняя свою первозданную сладость.

Мнение эксперта

Sugarcane-декаф требует особого подхода. Обработка паром делает зерно пористым, словно губка, поэтому оно отдает вкус воде практически мгновенно.
Если использовать мелкий помол, вода задержится в кофе слишком долго и вместо сладости выварит горечь.
Поэтому наша задача — не замедлять пролив, а облегчить его.

Эспрессо: Увеличьте помол на 1–2 шага грубее обычного. Ориентир по времени — 28–32 секунды.

Фильтр: Также сделайте помол чуть грубее обычного. Ваша цель - чтобы весь объём воды протёк быстрее (на 20–30 секунд раньше привычного времени). Так вы избежите переэкстракции и терпкого послевкусия и получите чистую сладкую чашку с акцентом на фруктовость.

Характеристики

Сертификация - гарантия чистоты и качества

Обработка зерна на заводе Descafecol проходит с глубоким уважением к природе и вашему здоровью. Экологичность и этика производства подтверждены стандартами USDA Organic, EU Organic, Rainforest Alliance и Fairtrade. А сертификаты ISO 9001, HACCP, Halal и Kosher служат гарантией того, что вы получаете продукт безупречной чистоты, созданный с соблюдением строжайших норм безопасности.

Этот кофе — для уютных вечеров, когда хочется насладиться вкусом без последствий. Для тех моментов, когда дневной лимит кофеина уже исчерпан, но отказывать себе в чашке не хочется. Налейте, вдохните сливочный аромат и просто отдыхайте, не глядя на часы.