Кофеварка Chemex — классика для поклонников ручного заваривания
Оцените кофеварку Chemex, созданную для ценителей ручного метода заваривания кофе. Этот прибор, изобретённый в 1941 году доктором Петером Шлюмбомом, стал культовым не только благодаря функциональности, но и благодаря внешнему виду, который давно признан образцом промышленного дизайна.
Доступные модели в нашем ассортименте
Chemex CM-6A (6 чашек): Емкость 30 унций (850 мл) — идеальный выбор для семьи или небольшой компании.
Chemex CM-8A (8 чашек): Вместимость 40 унций (1183 мл) — отлично подходит для больших компаний и кафе.
Материалы и конструкция
Боросиликатное стекло: Прочный и термостойкий материал не впитывает запахи, не влияет на вкус кофе и выдерживает резкие перепады температуры.
Деревянный воротник с кожаным шнурком: Позволяет удобно удерживать кофеварку, защищая руки от тепла.
Вместительный объем: Позволяет приготовить кофе для большой компании.
Функциональность и заваривание
Простота использования: Для приготовления необходимо всего лишь кофе, бумажные фильтры Chemex и горячая вода. Процесс занимает от 4 до 6 минут.
Чистый вкус: Бумажные фильтры Chemex на 20-30% плотнее, чем у всех конкурирующих марок, очищают напиток от масла и мелких частиц, раскрывая чистый и насыщенный вкус кофе.
Универсальность: Соотношение веса кофе к весу готового кофе всегда остаётся одним — 60 грамм зерна на 1 литр воды, вы можете подстраивать вкус под свои предпочтения.
Рекомендации профессиональных бариста
Подготовка фильтра: Пролейте через фильтр 100–200 мл горячей воды и вылейте её. Это нужно, чтобы удалить возможный привкус бумаги.
Правильный помол: Помол для кемекса — крупный, чуть мельче помола для френч-пресса. На вид он как морская соль или мелкая гречневая крупа. Наиболее подходящим является крупный помол зерна, так как он не даёт фильтру забиться и препятствует переэкстракции.
Предсмачивание (блум): Аккуратно смочите кофе небольшим объемом воды — около 75 грамм воды, а после подождите 30 секунд, пока вся вода не впитается в кофе.
Контроль температуры: Оптимальная температура для приготовления кофе в кемексе — 93—95°С. Экспериментируйте с температурой для разных сортов кофе.
Техника заливания: Медленно пролейте оставшуюся воду с такой скоростью, чтобы общее время заваривания было около 4 минут.
Важные особенности использования
Обязательные оригинальные фильтры: Заваривание кофе в пуровере Chemex без фильтра невозможно. Требуются только оригинальные фильтры Chemex, обычные фильтры для капельных кофеварок не подойдут.
Хрупкость материала: Кофеварка стеклянная, поэтому ее не стоит ставить прямо на огонь или открытые конфорки. Стекло есть стекло, и оно любит биться — требует аккуратного обращения.
Время заваривания: Процесс занимает 4-6 минут — это медленнее, чем другие методы заваривания. Рекомендуем начинать с крупного помола и медленного заливания по центру.
Почему стоит выбрать Chemex
Культура и традиции: Кофе из кемекса наиболее полно передает вкус и аромат зерна.
Особенный аромат: Среди всех способов заваривания в Кемексе получается самый ароматный кофе.
Долговечность: Chemex до сих пор является семейной компанией, миссия которой заключается в сохранении семидесятилетних традиций и неизменно высокого качества.
Музейная ценность: Кемекс был признан выдающимся предметом американского дизайна и с 1944 года выставляется в Нью-Йоркском музее современного искусства.
Chemex — идеальное решение для тех, кто стремится к аутентичному ритуалу приготовления кофе и чистому вкусу в каждой чашке.
