Лапсанг Сушонг, также известный как "дегтярный" или "копченый" чай, является одним из самых узнаваемых китайских красных чаев. Этот сорт чая стал любимым напитком многих, включая знаменитого Уинстона Черчилля. На протяжении многих лет его поставляют в английский парламент и для дома Королевы Великобритании.
Название "Лапсанг Сушонг" переводится как "малый вид с горы Чжэн". Именно на этой горе были впервые культивированы чайные кусты этого сорта. Лапсанг Сушонг появился в конце правления династии Мин и начале правления Цин, и уже в 17 веке начал экспортироваться в Европу, завоевав популярность благодаря своему необычному вкусу.
Легенда о происхождении
Согласно легенде, во времена правления династии Мин, армия остановилась в деревне Синцунь, задержав процесс обработки свежесобранных чайных листьев. Чтобы успеть на рынок, чайные мастера решили сушить листья на дыму от сосновых дров. Этот метод произвел сенсацию, и так появился Лапсанг Сушонг.
Технология производства
Плантации Лапсанг Сушонг находятся на севере провинции Фуцзянь, на высоте 1250-1500 метров над уровнем моря. Сбор чайных листьев начинается в конце мая. Для производства используют 2-3 крупных чайных листа, которые подвяливают на солнце, а затем сушат на дыму от сосновых дров. Этот процесс придает чаю его характерный дымный аромат.
Вкусовые свойства
- Аромат: Мягкий, пряный, сладкий, с нотками чернослива, сушеных фруктов, ореха, перца, корицы и дыма.
- Вкус: Насыщенный, мягкий, увесистый, объемный, плотный и глубокий.
- Цвет настоя: Интенсивный, темно-красный с янтарным отливом.
Польза для здоровья
Лапсанг Сушонг содержит множество витаминов и аминокислот, что делает его отличным тонизирующим средством. Он улучшает эластичность сосудов, обмен веществ, снимает усталость, выводит токсины и канцерогены, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Как заваривать Лапсанг Сушонг
- Разогрейте чайник и чашки горячей водой.
- Добавьте 5 грамм чайных листьев на 150 мл воды и залейте их кипятком, охлажденным до 90-95°C.
- Первая заварка длится 3-5 секунд для промывки чайного листа.
- Вторая заварка выдерживается 10-20 секунд, последующие увеличивайте на 5-15 секунд.
- Сливайте настой полностью, чай выдерживает 4-7 завариваний.
Лапсанг Сушонг — это чай с мужским характером и необычным вкусом, который согревает зимними вечерами, расслабляет и успокаивает. Попробуйnt этот удивительный чай несколько раз, чтобы по-настоящему оценить его уникальный вкус и аромат.
