Дянь Хун Е Шен — один из самых уважаемых и любимых сортов красного чая. Изготовленный из старых деревьев (Гу Шу), растущих в дикой горной местности Фэнцин, Юньнань, на высоте 1500 метров над уровнем моря, этот чай впечатляет своим насыщенным вкусом и ароматом. Естественная экологическая среда обеспечивает идеальные условия для выращивания чая без загрязняющих веществ и химикатов. Перепревшие дикие плоды и опавшие листья насыщают почву необходимыми питательными веществами, что делает чайные листья невероятно ароматными и вкусными.
Вкус и аромат
Дянь Хун Е Шен обладает богатым, гладким и мягким вкусом с длительным ощущением сладости. Аромат чая — фруктово-медовый с легкими древесными нотками. Заваренный настой приобретает ярко-оранжевый цвет с плавным началом и легким, мягким ощущением во рту. Нотки спелых фруктов и меда дополняют многослойный вкус с древесными оттенками, создавая атмосферу весеннего луга среди цветущего леса.
Внешний вид и особенности
Чайное сырье представлено пухлыми и маслянистыми темными листьями, с минимальным количеством золотых почек. Деревья растут без вмешательства человека, что приводит к неоднородности нижних листьев, их неровным краям и блеску, указывающему на богатую питательную ценность.
Технология производства
Для производства Дянь Хун Е Шен используются только чайные листья с диких деревьев, что отличает его от обычного Dian Hong. Листья собирают вручную, затем сушат, скручивают и окисляют перед финальной сушкой. Традиционная ручная обработка и небольшой годовой объем производства делают этот чай уникальным и достойным своей цены.
Рекомендации по завариванию
Для идеального заваривания китайского красного чая Дянь Хун Е Шен следуйте следующим рекомендациям:
- Пропорция сухой заварки: 5-6 г на 100-120 мл горячей воды.
- Температура воды: 85-90 °C.
- Время заваривания: Начните с 15-20 секунд, увеличивая время на 5-15 секунд с каждым проливом.
Не беспокойтесь, если первые заваривания кажутся слабыми. Через 2-3 пролива чайные листья "проснутся" и начнут отдавать темно-красный цвет и насыщенный вкус. После 4-5 завариваний постепенно увеличивайте время настаивания, чтобы поддерживать желаемую крепость.
Дянь Хун Е Шен прекрасно подходит как для утреннего, так и для послеобеденного чаепития. Он идеально раскрывается как при настаивании, так и при заваривании проливом. Этот чай согревает, дарит собранность, наполняет энергией и тонизирует. Он также легко снимает усталость и улучшает настроение, делая каждый день более ярким и приятным.
