Красный Чай

Китайский красный чай (черный чай)

Описание продукта

Красный чай (Хун Ча, 红茶) — это полностью ферментированный китайский чай, который поражает своим богатым вкусом и прекрасным красно-коричневым цветом настоя. В Европе этот чай известен как черный из-за цвета сухих листьев, однако в Китае его называют красным из-за насыщенного цвета настоя.

Легенда о происхождении

Красный чай впервые появился в Китае в XVII веке во время правления династии Цин. Из-за военных действий процесс сушки чайных листьев был прерван, и местные жители решили сушить его над костром из сосновых дров. Таким образом появился чай с уникальным дымным ароматом — «Чжэншань Сяочжун» или Лапсанг Сушонг.

Технология производства

Основные этапы:

1. Завяливание: Чайный лист теряет часть влаги и становится гибким.
2. Скручивание: Листья скручивают для выделения сока.
3. Ферментация: Листья подвергаются окислению, что придает им красно-коричневый цвет.
4. Сушка: Процесс ферментации останавливается сушкой, что улучшает вкус.

Основные сорта:

• Лапсанг Сушонг (Чжэн Шань Сяо Чжун)
• Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые брови)
• Дянь Хун
• Кимун (Цимень)

Как заваривать красный чай

Для приготовления красного чая рекомендуется использовать глиняную, фарфоровую или стеклянную посуду. Основные рекомендации:

1. Разогрейте чайную посуду.
2. Используйте 3-5 граммов чая на 100-150 мл воды температурой 95-98 °C.
3. Первая заварка длится 3-5 секунд и не предназначена для питья.
4. Вторая заварка длится 30-60 секунд, каждая следующая — на 1-2 минуты дольше.

Полезные свойства

Красный чай богат витаминами, аминокислотами, полифенолами и антиоксидантами. Регулярное употребление чая:

• Предотвращает хронические заболевания
• Улучшает микрофлору кишечника
• Укрепляет кости, зубы и десны
• Повышает умственную и физическую активность
• Снижает уровень холестерина

Часто задаваемые вопросы

Почему красный чай в Европе называется черным?

В Европе чай называют черным из-за цвета сухих листьев, тогда как в Китае он получил название красный из-за насыщенного цвета настоя.

Как правильно хранить красный чай?

Храните чай в темном, сухом и прохладном месте в непрозрачной и герметичной посуде. Срок годности — примерно два года.

Можно ли детям пить красный чай?

Красный чай нежелательно употреблять детям, так как он ускоряет обмен веществ.

Влияет ли красный чай на артериальное давление?

При повышенном артериальном давлении рекомендуется уменьшить употребление до одной чашки в день.