Кава Radiokava Kenya Kirinyaga Kimandi AA в зернах - 250 г (еспресо)

Кенія Кириньяга Кіманді AA — мита обробка, малиновий мармелад із ваніллю

Ложка малинового джему, піднята до вікна: густо, яскраво, наскрізь. Ця чашка влаштована так само. Аромат цитрусовий, у смаку — ягідний мармелад і малина за високої, стиглої кислотності та майже без гірчинки. Фініш прозорий, і післясмак у ньому видно до дна: ваніль і цитрусові.

Кому адресована ця чашка

Тим, хто чекає від Кенії яскравості й солодкості водночас — і п'є її не лише з воронки. Лот є у двох обсмаженнях, для фільтра й для еспресо, тож наливати його можна і в склянку з льодом, і в маленьку чашку до сніданку.

Фабрика з власним правлінням

У Кенії мийну станцію називають фабрикою, і Kimandi виправдовує це слово: фабрика має власного керівника, скарбника й голову, а агентів сухої обробки та маркетингу тут обирають заново щороку. Навколо — господарства кооперативу Kabare Farmers' Cooperative Society, далі просто Kabare FCS: його землі тягнуться від містечка Kerugoya до лісу національного парку Mount Kenya.

Гора дала округу ім'я: Кириньяга — первісна назва гори Кенія, «гребінь білизни». Це стратовулкан, і ґрунти під ділянками насичені його мінералами; каву округу так і звуть — «джемовою».

SL28 і SL34: позначка French Mission

Обидва різновиди вивела кенійська селекція. У SL34 родовід починається з одного дерева в Loresho, позначеного словами «French Mission»: зерно в нього велике, і за межами Кенії цей сорт майже не трапляється. Літери AA в назві лота — кенійський грейд за розміром зерна; наступний за ним — AB.

Обробка

Fully washed по-кенійськи: флотація, депульпація, ферментація, промивка, замочування пергаменту, сушіння на піднятих столах і кондиціонування зерна на складі.

Думка експерта

Висока кислотність і висока солодкість тут приходять разом — у цьому характер лота. У воронці він не потребує особливих налаштувань: звичайний рецепт розкриває і мармелад, і малину. В еспресо яскравість зберігається; якщо шот здасться різким, зробіть його трохи довшим — солодкість наздожене.

Характеристики